커피재배2 커피 생두 분류 - 결점두, 재배고도, 국가별, SCAA Ⅰ. 결점두 분류 커피 생두는 특정 결점이나 불완전한 상태로 존재할 수 있습니다. 이러한 결점들은 국제 커피 협회(International Coffee Organization)와 커피 산업에서 공식적으로 정의된 기준에 따라 분류될 수 있습니다. 아래에는 주요한 커피 생두 결점들과 그에 따른 분류를 설명하겠습니다. ① 녹피 결점(Broken): 커피 생두가 파손되거나 깨어져 있는 경우 발생하는 결점입니다. 큰 조각이나 작은 파편으로 표현될 수 있습니다. ② 녹색 불완전성(Green Immature): 커피 생두가 불완전하게 성장하여 녹색으로 남아있는 경우 발생하는 결점입니다. 성숙하지 않은 상태로 수확된 커피로 인해 발생할 수 있습니다. ③ 녹은 결점(Fermented): 커피 생두가 미생물의 영향을 받아.. 2023. 7. 7. 커피나무 번식 방법 ◎ 커피나무 번식 방법 커피나무는 씨앗으로 번식하는 방법과 삽목(클론)으로 번식하는 방법 두 가지가 있습니다. 1. 씨앗으로 번식 익은 커피열매를 수확한 후, 그 속의 씨앗을 꺼내서 물에 씨앗이 가라앉도록 하여 잘 익은 것과 부유성이 없는 것을 구분합니다. 그리고 물에 잠기지 않도록 건조시킵니다. 씨앗은 보통 23주 정도 건조한 후에 심습니다. 흙의 온도가 20°C 이상인 곳에 심으면 좋습니다. 흙의 상태는 건조하지 않고 습하게 유지해야 합니다. 약 23주 후에 씨앗이 발아하여 물기가 있는 흙 위로 돋아날 것입니다. 발아 후에는 씨앗이 자라는 동안 햇빛과 적당한 온도, 습도를 유지해야 합니다. 이렇게 자라난 묘목을 더 큰 화분에 옮기고, 약 1년 정도 잘 키우면 작은 커피나무가 될 것입니다. 아래는 과정.. 2023. 7. 5. 이전 1 다음
