추출1 에스프레소 - 추출 방법, 4 요소, 추출에 영향을 주는 요소들 1. 에스프레소 추출 방법 에스프레소는 짧은 시간 동안 고압으로 커피를 추출하는 특별한 방법입니다. 1) 그라인드 설정: 에스프레소를 추출하기 전에 적절한 분쇄도를 설정해야 합니다. 분쇄도는 과분쇄(너무 가는 분쇄)와 저분쇄(너무 굵은 분쇄) 사이에서 적절한 중간 지점을 선택해야 합니다. 적절한 분쇄도는 추출 시간과 압력을 조절하여 최상의 맛과 풍미를 얻을 수 있도록 합니다. 2) 커피 분쇄: 미리 설정한 분쇄도에 따라 커피 원두를 분쇄합니다. 분쇄된 커피 가루는 균일한 크기와 모양을 가져야 합니다. 3) 포터필터 분리 및 청소: 커피 머신의 포터필터를 분리합니다. 사용한 커피 찌꺼기를 버리고, 포터필터를 청소합니다. 4) 도징(Dosing): 분쇄한 커피를 도징 도구를 사용하여 포터필터에 정확히 넣습니.. 2023. 7. 23. 이전 1 다음
