에스프레소 압력2 에스프레소 추출 변수 - 로스팅 8단계, 원두 양, 분쇄도, 물 온도, 추출 압력 1. 로스팅 포인트 커피 원두를 로스팅하는 과정에서의 온도와 시간에 따라 결정됩니다. 로스팅 포인트는 커피 원두의 색상, 오일 분비 정도, 맛과 향의 특성 등을 결정짓습니다. 일반적으로 에스프레소 로스팅은 미디움 정도에서 미디움-다크 정도의 로스팅 포인트를 가집니다. 다양한 로스팅 포인트에 따라 다른 맛과 향을 경험할 수 있습니다. 1단계. 라이트 로스팅 (Light Roast) 원두가 가장 연한 색으로 로스팅됩니다. 커피의 향과 산미가 강조되며, 원두의 본연의 특징과 신선한 과일 향이 두드러집니다. 2단계. 시나몬 로스팅 (Cinnamon Roast) 원두가 약간 더 오래 가열되어 엿과 같은 색상으로 로스팅됩니다. 시나몬 로스팅은 가장 연한 로스팅 수준 중 하나로, 산미와 가벼운 맛이 특징입니다. 3단.. 2023. 7. 25. 에스프레소(Espresso) - 정의, 역사, 특성 1. 정의 커피의 한 종류로, 짧은 시간 동안 높은 압력으로 추출된 집중적이고 강렬한 풍미를 갖는 커피 음료입니다. 에스프레소는 이탈리아에서 탄생한 전통적인 커피 음료로 알려져 있으며, 이제는 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 에스프레소는 이탈리아어로 ‘빠르다’라는 의미를 가지고 있습니다. 추출 방법 에스프레소 머신을 사용하여 높은 압력(일반적으로 9bar~15bar)과 짧은 시간(약 25~30초) 동안 커피를 추출합니다. 이로 인해 커피가 집중적으로 추출되어 강렬한 풍미와 특유의 크리미한 크레마(발포된 커피 오일)가 형성됩니다. 커피 원두 다양한 종류의 커피 원두로 추출될 수 있습니다. 전통적으로는 다크 로스팅된 원두가 선호되며, 블렌드(여러 원두의 혼합) 또는 단일 원두로도 제조될 수 있습니다. .. 2023. 7. 21. 이전 1 다음
