로우랜드1 커피 생두 분류 - 결점두, 재배고도, 국가별, SCAA Ⅰ. 결점두 분류 커피 생두는 특정 결점이나 불완전한 상태로 존재할 수 있습니다. 이러한 결점들은 국제 커피 협회(International Coffee Organization)와 커피 산업에서 공식적으로 정의된 기준에 따라 분류될 수 있습니다. 아래에는 주요한 커피 생두 결점들과 그에 따른 분류를 설명하겠습니다. ① 녹피 결점(Broken): 커피 생두가 파손되거나 깨어져 있는 경우 발생하는 결점입니다. 큰 조각이나 작은 파편으로 표현될 수 있습니다. ② 녹색 불완전성(Green Immature): 커피 생두가 불완전하게 성장하여 녹색으로 남아있는 경우 발생하는 결점입니다. 성숙하지 않은 상태로 수확된 커피로 인해 발생할 수 있습니다. ③ 녹은 결점(Fermented): 커피 생두가 미생물의 영향을 받아.. 2023. 7. 7. 이전 1 다음
