후미1 커피의 맛과 향을 표현하는 용어 Acidity (산미) 커피에서 느껴지는 신선하고 밝은 맛을 나타내는 특성입니다. 레몬 같은 과일의 산미나 신맛과 연결될 수 있습니다. 고급 아라비카 커피의 중요한 맛으로 신선하고 좋은 커피에서는 기분 좋은 신맛이 납니다. 식초의 날카로운 신맛과는 구별되는 맛으로 약배전 커피나 저급 생두에서는 텁텁하고 기분 나쁜 신맛이 납니다. Aftertaste (후맛, 여운) 커피를 마신 후 입에서 남는 맛을 말합니다. 시큼한, 달콤한, 쓴 등의 후맛이 있을 수 있습니다. 커피를 삼키고 난 후 코와 목이 연결되는 후두부에서 올라오는 향기나 느낌을 말합니다. Aroma (향기) Dry Fragrance와 Wet Fragrance를 말하며, 갓 분쇄한 원두의 향과 물에 적셨을 때의 향기를 모두 후각으로 느낄 수 있습니다.. 2023. 7. 20. 이전 1 다음