카페올1 커피(Coffee)의 성분과 효능, 부작용 1. 커피의 성분 커피는 복잡한 화학적 구성을 가지고 있습니다. 다음은 주요한 구성 성분들입니다: 카페인 (Caffeine): 커피의 가장 잘 알려진 화합물 중 하나로, 자극제로 작용합니다. 카페스톨 (Cafestol) 및 카페올 (Caffeol): 카페스톨과 카페올은 커피 오일의 일부로, 커피의 특유한 향과 맛에 영향을 줍니다. 카페인산 (Chlorogenic Acid): 카페인산은 커피의 주요 포화산 중 하나로, 항산화 효과를 가지고 있습니다. 말토스 (Maltose) 및 씨트르산 (Citric Acid): 말토스는 단맛을 내는 설탕이고, 씨트르산은 신맛과 화려한 맛을 제공합니다. 트리클로로아세틱산 (Trichloroacetic Acid): 커피 로스팅 시 발생하는 화학물질로, 신맛을 유발할 수 있습.. 2023. 7. 10. 이전 1 다음